Главная » Вторые блюда » Кабачковая запеканка с рисом

Кабачковая запеканка с рисом

(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 295
Кабачковая запеканка с рисом фото

Рис с овощами, запеченный в кабачковой оболочке. Вкусное постное блюдо.

Кабачковая запеканка с рисом
 
Ингредиенты:
  • 2-3 молодых кабачка
  • 1 ст. риса
  • 1-2 луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 2 ст. ложки томатного соуса
  • 3 ст.л. + 1 л. для смазывания растительного масла
  • 1 ст.л. рубленой зелени
  • Соль, перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления:
  1. Кабачки вымыть и нарезать на тонкие ломтики вдоль.
  2. Рис промыть и отварить до полуготовности (15 мин.) в подсоленной воде.
  3. Круглую форму смазать растительным маслом и выложить слой кабачков внахлест, чтобы края немного свисали. Если кабачки остались, то их можно выложить посередине или добавить в начинку.
  4. В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем мелко порезанный лук. Затем добавляем тертую морковь. Когда морковь обмякнет, можно добавить оставшиеся кабачки, посолить и поперчить по вкусу. Добавить томатный соус, размешать и потушить 5 мин.
  5. Добавить к овощам рис, перемешать. Начинка готова.
  6. Затем выкладываем начинку в форму с кабачками.
  7. Закрыть начинку кабачками. Налить в форму 100мл кипятка.
  8. Готовим в разогретой до 175С духовке 45 мин.
  9. Готовую запеканку выложить на тарелку и посыпать зеленью.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 36,3 жиры: 0,2 углеводы: 8,1 белки: 0,7

Приятного аппетита!