Главная » Закуски » Грузинское лечо

Грузинское лечо

(голосов: 1, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 791
Грузинское лечо фото

Кавказская кухня не обходится без таких продуктов, как красный острый перец и зелень. Поэтому смело используйте данные ингредиенты для того, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Добавьте в лечо мелко нарезанной петрушки или кинзы и стручок острого перца. Пикантная острота сделает блюдо более оригинальным. Так же подчеркнуть вкус кушанья можно с помощью чеснока и специй (кориандр, мускатный орех, гвоздика и др.). Грузинское лечо можно подавать в качестве самостоятельной закуски или как прекрасное дополнение к различным мясным блюдам, отварному картофелю, кашам. Можно использовать для приготовления супов и подливок.

Грузинское лечо
 
Ингредиенты:
  • 3 кг помидор
  • 3 кг болгарского перца
  • 1,5 кг моркови
  • 1,5 кг лука репчатого
  • 200 г сахара
  • 100 г уксуса
  • 50 г подсолнечного масла
  • соль по вкусу
Способ приготовления:
  1. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Затем измельчить томаты в блендере до получения пюре образной массы.
  2. Полученную массу переливаем в большую кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения.
  3. Морковь и репчатый лук очистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной терке или порезать кусочками, репчатый лук нарезать полукольцами.
  4. Выкладываем морковь и лук в кипящее томатное пюре, все перемешать. Варить на небольшом огне в течение 40 мин., постоянно помешивая.
  5. Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножек и семян. Разрезать 4-6 частей (в зависимости от размера перцев).
  6. За 10-15 мин. до готовности положить в кастрюлю с кипящей овощной массой болгарский перец, добавить уксус, сахар, подсолнечное масло и соль по вкусу. Хорошенько перемешать.
  7. Раскладываем горячую овощную массу подготовленные (простерилизованные) банки, накрыть крышками и закатать.
  8. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания.
  9. Хранить банки с консервацией можно в холодильнике, кладовой или погребе.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 33,6 жиры: 0,6 углеводы: 6,3 белки: 0,8

Приятного аппетита!