Главная » Вторые блюда (Page 16)

Вторые блюда

Картофельная бабка, фаршированная грибами с луком

Ингредиенты: картофель, грибы, репчатый лук, немного муки, соль, масло. Способ приготовления: Натрите картофель на мелкой терке, добавьте немного муки, соль. Замесите негустое тесто. Приготовьте грибной фарш с луком. Для этого грибы тщательно промойте, обжарьте, мелко …   Далее »

Салака маринованная

Свежую салаку очистить, удалить внутренности, головы. Промытую рыбу погрузить в соляной раствор (150г соли на 1 л воды при соотношении салаки к рассолу 1:1), через 10 минут обсушить полотенцем, запанировать в муке и обжарить. Охлажденную …   Далее »

Треска жареная со сладким перцем

Ингредиенты: 600 г рыбы, 30 г муки, 60 г растительного масла, 500 г помидоров, цедра с одного лимона, 200 г сладкого перца, зелень, соль. Способ приготовления: Лимонную цедру тонко нарезать, ошпарить, просушить и спассеровать на …   Далее »

Карп, тушеный с луком

Ингредиенты: 1 кг карпа, 6 ст.ложек растительного масла, 1 ст.ложка муки, 2 ст.ложки уксуса, 1 ст.ложка сахара, по 2 горошины перца, 3 луковицы, зелень. Способ приготовления: Карп нарезать порциями, посолить, посыпать молотым перцем, запанировать в …   Далее »

Тушеная треска с овощами

Лук нарезать кольцами, морковь и картофель — кусочками, чеснок изрубить и растолочь с небольшим количеством соли, чтобы он дал сок. Овощи сложить в сотейник, посолить и залить горячей водой, тушить на слабом огне 10-15 мин. …   Далее »

Грибы, тушеные с картофелем и горохом

Ингредиенты: 500 г свежих грибов, 1 луковица, 1 кг картофеля, 1,5 стакана гороха, 3 ст.ложки растительного масла, воды, соль, укроп, зелень петрушки. Способ приготовления: Очищенные и промытые грибы нарезают кусочками и тушат в растительном масле …   Далее »

Тушеные грибы

Ингредиенты: 500 г свежих или 300 г отваренных (соленых) грибов, 2 ст.ложки растительного масла, 1. луковица, соль, 1/2 стакана грибного бульона, зелень петрушки и укроп. Способ приготовления: Масло разогревают, кладут в него нарезанные тонкими ломтиками …   Далее »

Фасоль с луком и томатами

Ингредиенты: 500 г фасоли, 5 помидоров, 3 столовых ложки нарезанного лука, 1 столовая ложка томатной пасты, 2 головки чеснока, 200 г раст.масла, 1 лавровый лист, зелень петрушки, чабер, перец, соль. Способ приготовления: Репчатый лук нарезают …   Далее »

Запеканка из бобовых с картофелем

Сваренные отдельно до готовности бобовые (фасоль, горох или чечевицу) и картофель, взятые в равных весовых пропорциях, пропустить через мясорубку вместе с обжаренным в растительном масле луком, нарезанным крупными кольцами. Заправить получившуюся массу солью и молотым …   Далее »

Запеканка из фасоли с овощами

Цветную фасоль залить холодной водой на 3—4 часа и отварить до мягкости в небольшом количестве воды. Охладить фасоль в оставшемся отваре, слегка подсолив. Для соуса: приготовить пассированные в растительном масле морковь и лук, нарезав их …   Далее »

Котлеты из фасоли

Ингредиенты: 400—500 г белой фасоли, молотый черный перец, панировочные сухари, растительное масло, зелень укропа, белый хлеб, мука, соль. Способ приготовления: Сваренную в подсоленной воде и остывшую белую фасоль пропустить через мясорубку вместе с замоченным в …   Далее »

Тефтели из чечевицы

Ингредиенты: чечевица, чеснок, мука, репчатый лук, белый хлеб, раст.масло, молотый черный перец, панировочные сухари, соль. Способ приготовления: В небольшом количестве воды отваривают чечевицу. После готовности, к ней добавляют предварительно замоченный в воде и затем хорошо …   Далее »

Гороховые котлеты

Ингредиенты: 400 г сухого гороха, 100 г манной крупы на 250 г отвара, молотый черный перец, мука, соль, лук, растительное масло, молотые сухари. Способ приготовления: Для котлетной массы: сварить до готовности 400 г желтого гороха. …   Далее »

Картофельные котлеты с грибным соусом

Ингредиенты: 500 г картофеля, 100 г пшеничной муки, 50 г растительного масла, панировочные сухари. Для соуса: 60 г сухих грибов, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки масла, 2 луковицы, соль. Способ приготовления: Горячий отварной …   Далее »

Гречневая каша с грибами

Сухие грибы ошпарить кипятком, промыть, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Набухшие грибы нашинковать, положить в ту же воду и поставить варить. Когда вода закипит, всыпать поджаренную крупу и размешать загустевшую кашу, поставить …   Далее »

Рис с овощами

Ингредиенты: 2 полных стакана риса, 100 г растительного масла, 3 луковицы, 1 морковь, соль, перец, 3 сладких перца, 0,5 л воды, 5 ложек зеленого горошка. Способ приготовления: В сковороде разогреть масло, поджарить в нем лук, …   Далее »

Сладкий перец в томате

Перец обмыть, не удаляя плодоножки, и наколоть вилкой в нескольких местах: Подготовленный перец обжарить в масле со всех сторон, уложить на плоскую тарелку. Помидоры очистить, мелко нарезать, поджарить с луком, добавить растертый чеснок, зелень петрушки, …   Далее »

Рулет из свежей капусты, гречневой каши и грибов

Ингредиенты: 1 кг свежей белокочанной капусты, 2 ст-ложки растительного масла, 50 г сухих грибов, 1 стакан гречневой крупы, 2 луковицы, соль, перец, зелень. Способ приготовления: Ошпаренный кочан капусты разбирают на отдельные листья, срезают ножом утолщенные …   Далее »

Кабачки тушеные

Молодые кабачки очистить от кожицы, нарезать ломтиками и обжарить в масле с обеих сторон. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить очищенные от кожицы помидоры, стушить. Кабачки и помидоры смешать с луком, добавить …   Далее »

Тушеная капуста

Лук мелко порубить, положить в сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить мелко нашинкованную капусту и жарить до полуготовности. За 10 мин. до окончания добавить соль, томатную пасту, красный или черный …   Далее »