Главная » Соусы » Бухты с миндальным соусом

Бухты с миндальным соусом

(голосов: 4, средний: 4,50 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 241
Бухты с миндальным соусом фото

Бухты — это жареные дрожжевые пирожки чешской кухни, популярные в Австрии, Баварии и Саксонии. Могут быть с начинкой, просто политые соусом или посыпанные сахарной пудрой.

Бухты с миндальным соусом
 
Ингредиенты:
  • 180 г муки
  • 20 г свежих дрожжей (или пол пачки сухих)
  • 75 г сахара
  • 1 ст. молока
  • 1 яйцо
  • 3 желтка
  • 60 г сливочного масла
  • 25 г молотого мака
  • 50 г сырной массы
  • 2 ч.л. миндального ликера
  • 3 ст.л. сметаны
  • 1 яблоко
  • 1 ст.л. белого вина
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ч.л. корицы
  • цедра 1 лимона
  • щепотка соли
  • сухари
Способ приготовления:
  1. В первую очередь вынимаем масло из холодильника и оставляем при комнатной температуры, что бы оно подтаяло.
  2. В миске соединяем просеянную муку, дрожжи, сахар и 1/2 ст. молока. Все перемешиваем, накрываем салфеткой и оставляем на 30 мин. в теплом месте.
  3. В готовую опару добавляем половину мягкого сливочного масла, соль, примерно половину чайной ложки цедры лимона и мак.
  4. Замешиваем тесто. Накрываем салфеткой и убираем в теплое место на 25 мин. для поднятия.
  5. Готовое тесто выкладываем на стол, посыпанный мукой. Делим его на 16 частей. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 1 см. и нарезаем кружочки (можно использовать стакан).
  6. Складываем наши бухты в форму, смазанную маслом, оставляем для поднятия теста еще на 30 мин., если нет формы для выпечки, можно налепить обычные маленькие пирожки.
  7. Выпекаем в духовке при температуре 200С примерно 20 мин.
  8. Готовим соус. Желтки растереть с сахаром, добавить 1 ст. молока и варить на медленном огне 10 мин. Затем добавляем сырную массу, ликер, сметану. Яблоко порезать ломтиками. В кастрюле нагреть белое вино, растворить в нем 1 ч.л. сахара и опустить ломтики яблока на несколько минут. Следите, чтобы не разварились.
  9. Готовые бухты полить миндальным соусом и украсить ломтиками яблока.
  10. Подавать с кофе.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 191,9 жиры: 8,2 углеводы: 25,4 белки: 4,1

Приятного аппетита!