Здоровое питание – сейчас самая актуальная тема. Диетологи рекомендуют употреблять продукты, не содержащие глютен.

Безглютеновые продукты должны быть маркированы международным символом, колос пшеницы перечеркнут линией, форма символа и цвета применяются разные. Если вы покупаете продукты без опознавательных знаков, всегда внимательно читайте их состав, который обычно размещен на этикетке продукта. Общепринятый способ маркировки безглютеновой продукции является словесное описание: «продукт не содержит глютена», или просто «без глютена».

Безглютеновые продукты можно приобрести в крупных магазинах и супермаркетах. До недавнего времени без глютена были доступны только рис, некоторые виды чипсов и несколько общественных продуктов питания. В настоящее время в отдельных розничных сетях вы можете приобрести основные продукты без глютена отдельных производителей.

Также безглютеновые продукты можно приобрести в магазинах здоровой пищи и в интернете. Список таких продуктов велик, в него входят: безглютеновая мука, макароны, хлеб, пирожные и другие продукты питания. К сожалению, свежий хлеб, булочки, колбасные изделия, пирожные и другие десерты, не содержащие глютена в большинстве случаев доступны только по запросу.

Безглютеновая диета

Безглютеновая диета — это единственное эффективное средство для людей, страдающих от непереносимости клейковины.

При использовании безглютеновой диеты, стоит помнить, что такие продукты, содержат мало железа, витаминов группы В и пищевых волокон, поэтому диета предусматривает внести в рацион, как можно больше фруктов и овощей. Меню также можно разнообразить пшеном, орехами, чечевицей, горохом, кунжутом, употреблять в пищу льняное семя и семена подсолнечника, а также безглютеновый овес.

Если у вас есть предрасположенность к запорам, то стоит добавить в пищу отруби, рис, сою или кукурузу. В меню также включайте гречиху — она является хорошим источником углеводов.

Стоит отметить, что безглютеновая диета используется не для потери веса. Калорийность с высокой степенью переработки безглютеновой продукции аналогична традиционным. Так, например, ломтик глютенового хлеба 242 ккал, а обычного около 254 ккал.

Если вы используете безглютеновую диету, то вы должны внимательнее читать этикетки, потому что клейковина может быть скрыта во многих продуктах. Этот компонент дает пищу нужной консистенции, поэтому его добавляют в колбасы, рыбные консервы, готовые блюда, супы, соусы и колбасные изделия. Он также может быть включен в йогурт, мороженое, безалкогольные напитки, а также фрукты и овощи — замороженные или консервированные. Клейковина также может содержаться и в сухофруктах и плодовой мякоти.