Главная » Закуски » Баклажаны в томатном соусе

Баклажаны в томатном соусе

(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 277
Баклажаны в томатном соусе фото
Баклажаны в томатном соусе
 
Ингредиенты:
  • 2 кг баклажан
  • 1 кг сладкого перца
  • 0,5 кг моркови
  • Для соуса:
  • 1,5 кг помидоров
  • 200 г чеснока
  • 1 шт горького перца
  • 1 пучок укропа
  • 1 пучок петрушки
  • 0,5 л растительного масла
  • 150 г сахара
  • 50 г соли
  • 100 г уксуса
Способ приготовления:
  1. Баклажаны вымыть и нарезать мелкими кубиками, посолить и замочить в холодной воде на 20 мин.
  2. Сладкий перец очистить от семян и нарезать полукольцами.
  3. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
  4. Помидоры вымыть, порезать на 4 части и перекрутить на мясорубке.
  5. Чеснок подавить через пресс или мелко нарезать.
  6. Стручок горького перца потереть на терке.
  7. Зелени мелко нашинковать.
  8. Все смешать в большой кастрюле, добавить растительное масло, соль, сахар, уксус.
  9. Поставить на огонь, когда соус закипит, положить подготовленные овощи.
  10. Варить 50-60 мин. на медленном огне постоянно помешивая.
  11. Разложить все в горячие стерилизованные банки. Закатать. Можно укутать до остывания.
  12. Получается 7 банок по 0,75 л.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 108,3 жиры: 8,2 углеводы: 7,4 белки: 1,1

 Приятного аппетита!