Главная » Выпечка » Американские пончики (Донатсы) рецепт приготовления

Американские пончики (Донатсы) рецепт приготовления

(голосов: 2, средний: 4,50 из 5)
Загрузка...
Просмотры:
Американские пончики Донатсы

Донатс, то есть американский пончик с дырочкой. От классических традиционных пончиков они отличаются формой и отсутствием начинки. Донатсы легкие и пушистые. Они сделаны из дрожжевого теста, которое содержит небольшое количество сахара, потому что вся сладость находится снаружи. Донаты украшаем толстым слоем цветной глазури или шоколадной глазурью. Кроме того, вы можете украсить их сахарной посыпкой.

Как приготовить донатсы-пончики

Как приготовить донатсы

Американские пончики Донатсы легче жарить, чем классические пончики. Но если времени на готовку не хватает, вы всегда можете купить вкусные готовые пончики.

Как самому приготовить донатсы? Подробно опишем рецепт приготовления.

Ингредиенты для донатсов

Ингредиенты (на 8 штук):

Для теста:

  • 250 г пшеничной муки
  • 125 мл молока
  • 15 г свежих дрожжей или 1,5 чайных ложки быстрорастворимых дрожжей
  • 1 яйцо
  • 20 г сахара
  • 40 г сливочного масла
  • 1 столовая ложка рома (водки или спирта)

Для глазури:

  • 200 г сахарной пудры
  • 3 ст.л. горячей воды
  • немного пищевого красителя (по желанию)

Дополнительно:

  • разноцветная сахарная посыпка
  • масло для жарки
Рецепт приготовления американских пончиков

Рецепт приготовления американских пончиков

  1. Если для приготовления американских пончиков, вы используете свежие дрожжи, то сначала нужно будет подготовить закваску. Слегка теплое молоко смешайте с 1 ч.л. сахара, измельченными дрожжами и 4 ст.л. муки. Накройте тканью и оставьте в теплом месте, для увеличения объема, на 10 — 15 минут.
    Если используются быстрорастворимые дрожжи, их необходимо просто смешать с мукой и добавить остальные ингредиенты.
  2. Растопите масло.
  3. Высыпаем оставшуюся муку в большую миску. Добавьте оставшийся сахар, закваску и яйцо. Начните замешивать тесто. При замешивании постепенно влейте растопленное масло, затем ром. Месить несколько минут, пока тесто не станет эластичным. Можно использовать кухонный комбайн, чтобы замесить тесто.
  4. Накройте миску с тестом тканью и оставьте в теплом месте примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
  5. Некоторое время вымешиваем тесто и затем раскатываем на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины 1 см. Нарежьте пончики специальной формочкой или, например, стаканом и сделайте в середине отверстие. Снова замесите остатки теста, раскатайте и вырежьте еще пончиков. (Форма, которую я обычно использую, имеет диаметр большого круга, примерно 9 см, и малого круга, 3 см).
  6. Положите пончики на посыпанную мукой столешницу или доску, накройте тканью и оставьте подниматься примерно на 30 минут.
  7. Жарить донатсы нужно порциями на раскаленном масле в большой посуде, обжаривая с двух сторон. Для того, чтобы пончики свободно плавали, должно быть много масла. Температура его должна быть около 175C. Положите пончики поднимающейся стороной вниз и жарьте с одной стороны около 2 минут.
  8. Обжаренные пончики выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы с них стекло масло. Дайте им остыть.
  9. Приготовьте глазурь: поместите просеянную сахарную пудру в миску и затем добавьте такое количество горячей воды, чтобы получилась достаточно густая глазурь. Если она получилась слишком жидкой, добавьте еще немного сахарной пудры, а если слишком густая, то немного воды. Далее, по желанию, добавьте немного пищевого красителя.
  10. Ненадолго окуните верхнюю часть пончика в глазурь, приподнимите его, подождите, пока излишек глазури не стечет обратно в миску, переверните, поворачивая пончик, равномерно распределите глазурь (вы можете помочь себе кисточкой) и посыпьте сахарной посыпкой. Оставьте остывать.

Приятного аппетита!